En verano apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Este tartar de aguacate y mango con lima y sésamo es una receta saludable, rápida y perfecta para sorprender. Además, es una forma deliciosa de aprovechar los productos ecológicos y de temporada que cultivamos en Ribera Verde, como el aguacate Fuerte o el mango Osteen.
Ya sea como entrante, cena ligera o plato principal acompañado de quinoa o tostadas integrales, este tartar combina lo mejor del trópico con ingredientes naturales de cercanía. 🌱
Contenidos:
Ingredientes para el Tartar de aguacate y mango (2 personas)
1 cucharadita de sésamo tostado (puede ser blanco o negro)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal marina al gusto
Unas hojas de cilantro o hierbabuena fresca (opcional)
Unas gotas de salsa de soja (opcional)
Instrucciones
1. Pela y corta los ingredientes
Corta el aguacate y el mango en cubos pequeños y regulares. Cuanto más homogéneos, mejor se verá el tartar al montarlo.
2. Marina el aguacate
Coloca el aguacate en un bol con la mitad del zumo de lima, una pizca de sal y el aceite de oliva. Remueve con cuidado para que no se deshaga.
3. Prepara el mango
En otro bol, mezcla el mango con el resto del zumo de lima y, si deseas, unas gotas de salsa de soja para contrastar dulzura y acidez.
4. Monta el tartar
Usa un aro de emplatar o un cuenco pequeño. Coloca primero una capa de aguacate y luego una de mango. Presiona ligeramente.
5. Añade el toque final
Espolvorea con el sésamo tostado y decora con unas hojas de hierbabuena o cilantro fresco.
Beneficios nutricionales
Este plato no solo es delicioso, también está lleno de propiedades saludables:
Aguacate: rico en grasas buenas, fibra, vitamina E y potasio. Ayuda al corazón y sacia sin pesar.
Mango: fuente de vitamina C, betacarotenos y antioxidantes. Bueno para la piel, el sistema inmunológico y la digestión.
Lima: aporta frescor, vitamina C y potencia los sabores.
Sésamo: contiene calcio, hierro y grasas insaturadas. Mejora la salud ósea y cardiovascular.
👉 Según la Fundación Española de la Nutrición, tanto el aguacate como el mango son frutas con un alto valor nutricional, ideales para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Combinarlos te da un cóctel perfecto de nutrición, sabor y color.
¿Con qué acompañar este tartar?
Puedes servirlo:
Sobre una tostada de pan integral con semillas.
Con una base de quinoa blanca o arroz jazmín.
Como entrante para una comida o cena especial.
En versión mini, como aperitivo elegante en vasos pequeños.
💡 Consejo: si quieres hacerlo aún más completo, añade cubitos de pepino o un poco de cebolla morada encurtida.
Enlace con tu alimentación ecológica
En Ribera Verde apostamos por una alimentación saludable, de proximidad y sin pesticidas. Este plato es el ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes de calidad, puedes crear una receta nutritiva, deliciosa y sostenible.
🥭 Tartar de aguacate y mango con lima y sésamo: receta fresca y ecológica para el verano
En verano apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor. Este tartar de aguacate y mango con lima y sésamo es una receta saludable, rápida y perfecta para sorprender. Además, es una forma deliciosa de aprovechar los productos ecológicos y de temporada que cultivamos en Ribera Verde, como el aguacate Fuerte o el mango Osteen.
Ya sea como entrante, cena ligera o plato principal acompañado de quinoa o tostadas integrales, este tartar combina lo mejor del trópico con ingredientes naturales de cercanía. 🌱
Contenidos:
Ingredientes para el Tartar de aguacate y mango (2 personas)
1 aguacate ecológico maduro
👉 Ver producto
1 mango ecológico bien dulce
👉 Ver producto
Zumo de 1 lima ecológica
1 cucharadita de sésamo tostado (puede ser blanco o negro)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal marina al gusto
Unas hojas de cilantro o hierbabuena fresca (opcional)
Unas gotas de salsa de soja (opcional)
Instrucciones
1. Pela y corta los ingredientes
Corta el aguacate y el mango en cubos pequeños y regulares. Cuanto más homogéneos, mejor se verá el tartar al montarlo.
2. Marina el aguacate
Coloca el aguacate en un bol con la mitad del zumo de lima, una pizca de sal y el aceite de oliva. Remueve con cuidado para que no se deshaga.
3. Prepara el mango
En otro bol, mezcla el mango con el resto del zumo de lima y, si deseas, unas gotas de salsa de soja para contrastar dulzura y acidez.
4. Monta el tartar
Usa un aro de emplatar o un cuenco pequeño. Coloca primero una capa de aguacate y luego una de mango. Presiona ligeramente.
5. Añade el toque final
Espolvorea con el sésamo tostado y decora con unas hojas de hierbabuena o cilantro fresco.
Beneficios nutricionales
Este plato no solo es delicioso, también está lleno de propiedades saludables:
Aguacate: rico en grasas buenas, fibra, vitamina E y potasio. Ayuda al corazón y sacia sin pesar.
Mango: fuente de vitamina C, betacarotenos y antioxidantes. Bueno para la piel, el sistema inmunológico y la digestión.
Lima: aporta frescor, vitamina C y potencia los sabores.
Sésamo: contiene calcio, hierro y grasas insaturadas. Mejora la salud ósea y cardiovascular.
👉 Según la Fundación Española de la Nutrición, tanto el aguacate como el mango son frutas con un alto valor nutricional, ideales para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Combinarlos te da un cóctel perfecto de nutrición, sabor y color.
¿Con qué acompañar este tartar?
Puedes servirlo:
Sobre una tostada de pan integral con semillas.
Con una base de quinoa blanca o arroz jazmín.
Como entrante para una comida o cena especial.
En versión mini, como aperitivo elegante en vasos pequeños.
💡 Consejo: si quieres hacerlo aún más completo, añade cubitos de pepino o un poco de cebolla morada encurtida.
Enlace con tu alimentación ecológica
En Ribera Verde apostamos por una alimentación saludable, de proximidad y sin pesticidas. Este plato es el ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes de calidad, puedes crear una receta nutritiva, deliciosa y sostenible.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar este tartar con antelación?
Sí, puedes prepararlo con unas horas de antelación, pero lo ideal es añadir la lima al aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
¿Qué variedad de aguacate va mejor para esta receta?
La variedad Fuerte es ideal por su textura firme, aunque el Hass también funciona si prefieres una textura más cremosa.
¿Este plato es apto para veganos?
Sí, esta receta es 100% vegetal y no contiene ingredientes de origen animal, por lo que es completamente apta para dietas veganas.
¿Qué proteína vegetal le puedo añadir para hacerlo más completo?
Puedes añadir tofu marinado, garbanzos salteados o tempeh para convertirlo en un plato principal equilibrado.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Bien conservado en un recipiente hermético, aguanta hasta 24 horas en la nevera, aunque es mejor consumirlo fresco.
Sí, puedes prepararlo con unas horas de antelación, pero lo ideal es añadir la lima al aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
La variedad Fuerte es ideal por su textura firme, aunque el Hass también funciona si prefieres una textura más cremosa.
Sí, esta receta es 100% vegetal y no contiene ingredientes de origen animal, por lo que es completamente apta para dietas veganas.
Puedes añadir tofu marinado, garbanzos salteados o tempeh para convertirlo en un plato principal equilibrado.
Bien conservado en un recipiente hermético, aguanta hasta 24 horas en la nevera, aunque es mejor consumirlo fresco.